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作家在线｜孙会昌：井拔凉水

2023-07-07 14:46:07 来源：齐鲁壹点

■ 孙会昌（山东）

近两日气温飙升，疑是齐天大圣孙悟空二闹天宫，把太上老君的八卦炉一脚蹬倒，掉到玫城一块烧红的炉砖。室内的风扇狂吹着热浪，空调无奈的喷喘着热气，人们无处躲藏，学生们不得不放假避暑。此时的我，真想牛饮一顿“井拔凉水”来消消暑，岂不是痛快淋漓！

(资料图)

“井拔凉水”一词是山东农村里的一句土语，是从水井里新打上来的井水。水井越深，水就越凉，三伏天里喝一口井拔凉水，冷气立刻从五脏六腑一直渗到骨子里，再传到皮肤上，凉甜解渴又消暑，真是美美哒。

水井和地窖一样，冬暖夏凉。古时帝皇、高官、富人家有地窖可藏冰，夏天搬到房间用于降温，或冰冷饮、果子。那时，没有电冰箱、冰柜和冷库，因此，水井就成了一个天然的冰箱，其制冷作用就是用夏天的冷井水“拔”。人们常说的“拔凉拔凉的”，就是这个意思，让人一听就有股冷森森的感觉。

老一辈的人常说， “井拔凉水”解暑热，败心火，降暑气。看似极其寻常的井拔凉水，却渗透着农村人特有的那种淳朴和豪爽，消避着三伏天里万物难捱的燥热。

过去，视村庄的大小，每个村庄里都有两三口水井，供周围的住家吃水，村庄越大，水井的个数就越多。若水井少了，就很容易引起住家排队挑水的现象发生。

水井有深有浅，靠近洼地的，有几米深，仅用水担杖的一头挂上水桶顺到井里，就可以打上水来。高坡上的就深，有的可达二十几米，用绳子结绳子，一头系上防脱的钩子的办法，把人累够呛，才能打上来一桶水来。

天值正午，顶着烈日从田间劳作归来的人们，大汗淋漓，口干舌燥，进村庄不往家里赶，而是向村中的老井奔去。到了井台前，也不管是谁家刚打上来的井水，便把头伸进水桶里大口地“咕咚咕咚”牛饮起来，止渴又解乏，喝足后站起身朝打水的人点点头嘿嘿一笑，算作酬谢，然后拍打着肚皮哼着小曲儿回自己家去了。

日落西山，下地回来的人们，半路上正遇到挑水回家的人，如同落水之人，突然遇见了救星，自然不会轻易放过，忙上前拦住:“让我喝一口再走！”

挑水者便会弯腰放下水桶，满口应允：“喝吧喝吧，可别呛着……”不等挑水者说完，喝水之人已蹲下身子双手捧着水桶可着劲儿地往肚子“咕咚”，挑水者立在原地嘿嘿地笑着，连摘了水桶的水担杖都没从肩膀上挪开，任其敞开肚皮喝个痛快，“厉害呀！你比俺家那头老牛还能喝！”

那个时候的农村人喝井拔凉水，可不像饮茶品茗，除了大姑娘小媳妇之外，很少有小口慢饮的，男爷们基本上就是蹲下身子，直接按着水桶边缘，插头就喝，或者是用水瓢舀出来，高仰着头，把水咕咕咚咚灌到肚子里，往往是一半进了口，一半流到了脖子里洒到了胸脯上，颇有古代侠客大碗喝酒的粗犷和豪迈。庄稼人的豪爽与耿直，在看似寻常喝井拔凉水的小事上体现得淋漓尽致。井拔凉水是庄稼人的琼浆玉液，滋养着他们健壮的身躯，慰藉着他们纯朴的心田。

那时的夏天，乡亲们在田地里干活，有年轻人专门负责给送水。他们从井里打上井拔凉水，马上挑着水桶一路小跑往人们干活的地里送，一刻也不耽误，怕地面上温度高，时间久了刚打上来的井拔凉水就温和了，不解渴不说，也没有井拔凉水那甜甜的味道，必须争分夺秒地喝到嘴才是那个滋味。

乡亲们在火辣辣太阳下晒的快冒油了，口干舌燥，嘴唇要裂开口子了，一个个翘脚期盼着送水的人赶快到来。不等送水者把水桶撂下，大家蜂拥而上，不管三七二十一，抢抱着个水桶，先喝个够为快，那场面真是可笑、可亲又可爱。

那时的夏日乡间，没有喝热水的习惯，井拔凉水或者是凉白开是农家待客的饮料。麦后，家里来了客，老人总是吩咐：“赶紧去井上打挑子井拔凉水，回来泡上西瓜。”待水打回来后，给客倒上一碗，喝下后，一路的辛苦和燥热顿消，过上半个小时，打开西瓜，甘甜冰爽，那叫一个“滋”儿。

那个时候，工作干部到农户家开展工作时，热情的主人会把小方桌搬到院子里的树荫底下，再拉过来几条长条凳，在每位干部面前摆上一碗井拔凉水，大家一边喝一边说工作，君子之交淡如水就是如此，一碗稀松平常的井拔凉水喝出了庄户人家的淳朴热情，也喝出了鱼水情深的干群关系。

井拔凉水不用电，绿色又环保。旧时的土法，看似落伍，实则超前，又回归了大自然。它养育了祖辈人，还健康了他们的体魄。

如今，农村也实现了自来水化，井拔凉水只能留存在记忆中，在梦中牛饮。温故而知新，这也是一种幸福，写完此文，回忆中的井拔凉水让我浑身凉爽，我又疑是孙大圣将功补过，借来芭蕉扇在玫城上空尽力一挥，那蒸热之气平息；又搧一扇，习习潇潇，清风微动；第三扇，满天云漠漠，细雨落霏霏。”

（图片来自网络）

作者介绍：孙会昌，男，济南市作协会员，中华诗词学会会员，齐鲁书画家协会理事（左笔），平阴县文化之星，十佳泉城学习之星，山东省百姓学习之星等。

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【编辑制作：滑溜，本名刘健。憨派文学创始人，著有憨派文学奠基之作《滑溜》一书。《中国憨派文学》主编。中国散文学会会员。】

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